0.00

Winkelwagen

0

Gegrilde kreeft met botersaus

Gang Hoofdgerecht, voorgerecht
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 1 kreeft 500 gram
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 100 gram ongezouten boter
  • 1 glas witte wijn
  • 1 sjalot fijngehakt
  • 2 takjes tijm
  • 0,5 theelepel cayennepeper
  • 1 laurierblaadje
  • zwarte peper
  • zeezout

Instructies
 

  • Laat een mespuntje boter smelten in een pannetje
  • Voeg de sjalot, de tijm en het laurierblaadje toe
  • Blus het geheel af met de witte wijn voordat de sjalot verkleurd
  • Laat het vocht inkoken tot je ongeveer 1/3 over hebt
  • Voeg de rest van de boter in kleine klontjes toe
  • Zeef de saus en breng hem op smaak met cayennepeper en zout
  • Snijd de kreeft in de lengte door en bestrooi hem met peper, zout en olijfolie
  • Leg de kreeft met de vleeszijde in de grilpan of op de barbecue tot hij gekleurd is
  • Leg hem daarna op de schaalkant in een ovenschaal of met de barbecuedeksel gesloten en gaar de kreeft voor ca 6 minuten op 180 graden
  • Serveer de kreeft op een plat bord en giet wat botersaus op het staartvlees. Houd wat van de saus apart voor de scharen
Recept afdrukken Pin recept
Copyright © 2022 Krijn Verwijs Yerseke BV. Alle rechten voorbehouden.
Website: YZCommunicatie
cartmagnifiercrossmenu