Scheermessen met iberico
Scheermessen met zoute ham en een friszoete dressing
Ingrediënten
- 1 kg scheermessen
- 75 gram ibericoham
- 1 sjalot
- 1 citroen
- 1 glas cava
- 7 gram verse platte peterselie
Instructies
- Steek de scheermessen open en snijd het vlees in stukjes
- Snijd vervolgens de Ibericoham in kleine dunne plakjes
- Snipper het sjalotje
- Rasp de schil van de citroen en pers het sap eruit
- Verhit een gietijzeren pan op de barbecue of op het fornuis
- Bak de ham uit en maak ondertussen een dressing van de cava, citroensap, rasp en de sjalotjes
- Haal de ham uit de pan en bak de scheermessen in het vet van de ham
- Als ze gaar zijn blus je het af met de dressing, laat inkoken en voeg de ham weer toe
- Doe er wat peterselie overheen en enjoy!