Deze site maakt gebruik van cookies, zodat wij je de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookie-informatie wordt opgeslagen in je browser en voert functies uit zoals het herkennen wanneer je terugkeert naar onze site en helpt ons team om te begrijpen welke delen van de site je het meest interessant en nuttig vindt.
Scheermessen met iberico
Scheermessen met zoute ham en een friszoete dressing
Ingrediënten
- 1 kg scheermessen
- 75 gram ibericoham
- 1 sjalot
- 1 citroen
- 1 glas cava
- 7 gram verse platte peterselie
Instructies
- Steek de scheermessen open en snijd het vlees in stukjes
- Snijd vervolgens de Ibericoham in kleine dunne plakjes
- Snipper het sjalotje
- Rasp de schil van de citroen en pers het sap eruit
- Verhit een gietijzeren pan op de barbecue of op het fornuis
- Bak de ham uit en maak ondertussen een dressing van de cava, citroensap, rasp en de sjalotjes
- Haal de ham uit de pan en bak de scheermessen in het vet van de ham
- Als ze gaar zijn blus je het af met de dressing, laat inkoken en voeg de ham weer toe
- Doe er wat peterselie overheen en enjoy!