Snijd de sjalot in halve ringen en de venkel en bleekselderij in kleine stukken
Verhit boter in een pan en doe daar de gesneden groenten, ui en knoflook in
Bak dit alles tot het zacht is, blijf goed omscheppen!
Schenk de pastis erbij en roer deze goed door de groenten
Doe je mosselen in de pan, leg het deksel erop en schud een keer om
Als de mosselen licht open gaan maar nog net niet gaar zijn doe je de room erbij
Schud nog een keer op en laat het pannetje stoven tot alle mosselen open zijn
Versnipper de peterselie over de pan en geniet!