Mosselen in pittige knoflookolie
Ver van het standaard
Ingredients
- 2 kg mosselen
- 1 glas droge witte wijn
- 60 ml olijfolie
- 4 tenen knoflook in plakjes gesneden
- 3 chipotlepepers in adobosaus in stukjes gesneden
- 1 tl zeezout
- 1 zuurdesembrood
Instructions
- Doe de knoflook, chipotlepeper en olie in een wokpan op hoog vuur
- Verhit dit mengsel tot de knoflook bruin is
- Zeef het en bewaar de olie in een apart bakje
- Doe de mosselen in de hete wok en schenk het glas witte wijn erbij
- Roer regelmatig tot alle schelpen open staan
- Schenk de olie eroverheen
- Verdeel de mosselen over de borden of leg ze in een schaal
- Schenk het olie/wijnmengsel dat is overgebleven in de pan over de mosselen
- Maak af met wat grof zeezout
Notes
Zorg voor een lekker brood om mee te dippen!