Bordje opmaken:
1. Schep als eerst een beetje van de saus in een diepbordje.
2. Leg hier vervolgens voorzichtig de gebrande oesters op.
3. Spuit hier en daar wat oester crème op de oesters.
4. Verdeel wat kaviaar over het gerecht.
5. Werk af met micro groentes (koppertcress) en de crunch van soja en wasabi.