Linguine a la vongole
Ingrediënten
- 1 kg vongole
- 300 gram linguine
- 1 el olijfolie
- 2 rode pepers
- 3 dl witte wijn
- 3 tenen knoflook in plakjes
- 1 bos platte peterselie fijngehakt
Instructies
- Kook de linguine volgens de instructie in een ruime pan gezouten kokend water
- Bak de knoflook voorzichtig in een pan met olijfolie
- Als de knoflook begint te kleuren voeg je de witte wijn toe
- Wacht tot de witte wijn warm is en voeg dan de vongole en rode peper toe
- Wacht tot de vongole openstaan en haal ze dan uit de pan met een schuimspaan
- Kook het vocht in en roer de linguine erdoor heen
- Schep over in een schaal en voeg de vongole, platte peterselie en peper en zout naar smaak toe