Leg de stukjes stokbrood op een bakplaat en strooi daar de helft van de gehakte chilipeper, de geperste knoflook, de sinaasappelrasp en wat olijfolie eroverheen
Bak het brood 15 minuten in de oven en laat het afkoelen
Fruit de rest van het pepertje en wat knoflook in een grote koekenpan
Snijd de stofelotto in kleine stukjes en gooi ze in de koekenpan
Voeg de scheermessen en de witte wijn toe
Leg een deksel op de pan en wacht tot de scheermessen open gaan
Verkruimel het stokbrood en strooi het met de peterselie over de scheermessen