Scheermessen Palermo
Waan je op vakantie met deze heerlijke scheermessen. Scheermessen uit de Noordzee, maar dan zoals ze in Palermo worden gegeten!
Ingredients
- 1 kg scheermessen
- 3 tenen knoflook geperst
- 1 rode peper fijngehakt
- rasp van 1 sinaasappel
- olijfolie
- zeezout
- 100 g stofelotto of een andere salami soort
- 1 glas droge witte wijn
- 1 bosje platte peterselie
- 1 stokbrood in stukjes
Instructions
- Verwarm de oven voor op 150 graden
- Leg de stukjes stokbrood op een bakplaat en strooi daar de helft van de gehakte chilipeper, de geperste knoflook, de sinaasappelrasp en wat olijfolie eroverheen
- Bak het brood 15 minuten in de oven en laat het afkoelen
- Fruit de rest van het pepertje en wat knoflook in een grote koekenpan
- Snijd de stofelotto in kleine stukjes en gooi ze in de koekenpan
- Voeg de scheermessen en de witte wijn toe
- Leg een deksel op de pan en wacht tot de scheermessen open gaan
- Verkruimel het stokbrood en strooi het met de peterselie over de scheermessen