Name: Scheermessen met iberico
Total time: 20 min
Ingredients: 1 kg scheermessen; 75 gram ibericoham; 1 sjalot; 1 citroen; 1 glas cava; 7 gram verse platte peterselie

Jump to Recipe Print Recipe

Scheermessen met iberico

Scheermessen met zoute ham en een friszoete dressing

Ingredients

1 kg scheermessen
75 gram ibericoham
1 sjalot
1 citroen
1 glas cava
7 gram verse platte peterselie

Instructions

Steek de scheermessen open en snijd het vlees in stukjes
Snijd vervolgens de Ibericoham in kleine dunne plakjes
Snipper het sjalotje
Rasp de schil van de citroen en pers het sap eruit
Verhit een gietijzeren pan op de barbecue of op het fornuis
Bak de ham uit en maak ondertussen een dressing van de cava, citroensap, rasp en de sjalotjes
Haal de ham uit de pan en bak de scheermessen in het vet van de ham
Als ze gaar zijn blus je het af met de dressing, laat inkoken en voeg de ham weer toe
Doe er wat peterselie overheen en enjoy!

Print Recipe Pin Recipe