Aguachile met oester
Aguachile lijkt op tijgermelk, maar is net anders. Het concept is wel hetzelfde, de vis gaart in de aguachile. Om de aguachile niet te overheersend te maken, hebben wij minder aguachile gebruikt. De oester gaart dan niet, maar eet je gewoon rauw!
Ingredients
- 12 creuses bijvoorbeeld Sol de Zélande
Voor de aguachile marinade
- 3 limoenen sap en rasp
- 1 teen knoflook
- 1 bosje koriander
- 2 jalapenos
Instructions
- Doe alle ingrediënten voor de aguachile marinade in een blender en blend tot je een mooie groene saus hebt
- Steek de oesters open en los
- Schenk wat van de marinade in de oester