This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Gegrilde kreeft met botersaus
Ingredients
- 1 kreeft 500 gram
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 gram ongezouten boter
- 1 glas witte wijn
- 1 sjalot fijngehakt
- 2 takjes tijm
- 0,5 theelepel cayennepeper
- 1 laurierblaadje
- zwarte peper
- zeezout
Instructions
- Laat een mespuntje boter smelten in een pannetje
- Voeg de sjalot, de tijm en het laurierblaadje toe
- Blus het geheel af met de witte wijn voordat de sjalot verkleurd
- Laat het vocht inkoken tot je ongeveer 1/3 over hebt
- Voeg de rest van de boter in kleine klontjes toe
- Zeef de saus en breng hem op smaak met cayennepeper en zout
- Snijd de kreeft in de lengte door en bestrooi hem met peper, zout en olijfolie
- Leg de kreeft met de vleeszijde in de grilpan of op de barbecue tot hij gekleurd is
- Leg hem daarna op de schaalkant in een ovenschaal of met de barbecuedeksel gesloten en gaar de kreeft voor ca 6 minuten op 180 graden
- Serveer de kreeft op een plat bord en giet wat botersaus op het staartvlees. Houd wat van de saus apart voor de scharen