Onze grijze garnalen worden gevangen in de Noordzee. Ze gedijen goed in de stroming van de Noordzee, waar de temperatuur lekker koel is.
Wij willen altijd kunnen garanderen dat onze producten vers zijn, daarom worden de garnalen aan boord gekookt. Zodra de boot in Lauwersoog aanmeert, worden de garnalen machinaal gepeld en ingepakt.
De conserveringsmiddelen en zout worden gereduceerd doordat het product lokaal wordt verwerkt. De garnalen hoeven maar een korte reisafstand af te leggen, wat de CO2-uitstoot met maar liefst 90% reduceert.
Vanwege de korte reisafstand noemen we onze garnalen: De Thuisblijvers!
De families Buitjes, Rispens, van Straten en Bolt vissen al bijna 400 jaar op garnalen. Zij willen de traditie van het garnalenvissen door kunnen geven aan hun kinderen en kleinkinderen. Daarom hebben zij hun krachten en levensmotto’s gebundeld en zetten zij alles op alles om duurzame producten op de markt te brengen. Zo kunnen zij en hun (klein)kinderen blijven oogsten uit een vruchtbare zee.
Deze garnalen worden geoogst op de Noordzee door de mannen van Bolt. De garnalen worden aan boord gekookt en bij aankomst in Lauwersoog machinaal gepeld en verpakt. Dit betekent dat ze het minimum aantal conserveringsmiddelen hebben gekregen, omdat ze meteen verwerkt zijn. Heerlijk, vers en super puur dus!
Dit zijn onze handgepelde garnalen uit de Noordzee. Deze garnalen kenmerken zich door hun zilte smaak.
De ongepelde grijze garnaal is perfect voor de borrel. Een klein schaaltje garnalen, een frisse citroenmayonaise en een doekje voor je handen is alles wat je nodig hebt. De grootste uitdaging is natuurlijk om de staart in één draai van de kop te krijgen.
