€0.00

Winkelwagen

0

Schelpdieren

Kweek

De kweek van schelpdieren is seizoen afhankelijk. Het oogsten ervan is puur ambachtelijke visserij, vaak echt handwerk en daardoor ook weersafhankelijk. Door ons grote netwerk aan seafarmers hebben wij een ruim aanbod aan schelpdieren. Zo divers als ons aanbod aan schelpdieren is, zo divers is ook de afkomst ervan. De bekende kokkels en scheermessen komen bijvoorbeeld uit Nederland. De veelgevraagde vongole uit Italië, net als de lupini. De witte venus halen we in Ierland en de clams komen uit Engeland.
Na de oogst komen de schelpdieren naar onze fabriek in Yerseke waar ze in de moderne verwaterings- en zuiveringsinstallatie worden verwerkt. Zo blijven ze in goede conditie en kunnen we een optimale kwaliteit en voedselveiligheid garanderen. Daarna worden ze verpakt in netjes van 1 kg of lekvrije bakjes.

Verwerking

Kokkels
Scheermessen
Kreukels
Coquilles
Kokkels zijn een veelzijdig schelpje en een goed lokaal alternatief voor bijvoorbeeld Vongole. Kokkelvlees is licht zout en heerlijk romig. Een topper als voorgerechtje, maar ook heerlijk door de pasta. Bekijk onze recepten onderaan de pagina!
Koop ze hier
Scheermessen
Scheermessen laten zich in de afgelopen veel zien. Scheermessen hebben stevig vlees en dat geeft ze een goeie bite. Ze zijn heel geschikt op de barbecue, maar ook in een mooi gerechtje zoals bijvoorbeeld een risotto. Een erg veelzijdig schelpje.
Koop ze hier
Scheermessen
ScheermessenChinese kreukels
Alikruiken, of krûkels in het Zeeuws, worden veelal gebruikt als borrelhapje in Zeeland. Het vlees steek je eruit met een speldje, en dat maakt voor een gezellige bezigheid aan het begin van de avond. De Zeeuwse variant van de escargot!
Koop ze hier
Chinese kreukels
Scheermessen
Coquilles zijn misschien wel de bekendste van alle schelpjes. Het stevige vlees leent zich heel goed voor grillen of bakken. Maak het gerechtje af met een lekkere, romige saus en je hebt een snel, makkelijk en indrukwekkend voorgerecht.
Koop ze hier

Zin in schelpdieren? Bekijk onze recepten:

Chef Rens’ kokkels met kokkelbouillon

Chef Rens kookt de mooiste gerechten met onze producten. Zoals bijvoorbeeld dit mooie voorgerechtje van kokkels en groenten

Chef Rens’ ceviche van scheermes

Chef Rens ontwikkelde een 3 gangen menu voor de feestdagen. Met als 2e in dit drieluik een scheermesceviche. De scheermessen fungeren als een fris tussengerechtje, een soort palate cleanser. Het zuur van de limoen laat de rauwe scheermessen zachtjes garen waardoor ze een prachtige textuur krijgen.

Amandes lamsoorpesto

Nootachtig en zilt, dat is hoe wij de smaak van een amande beschrijven. De nootachtige smaak van de geroosterde pijnboompitten en de zilte smaak van de lamsoor maakt dat de lamsoorpesto de amandes versterkt en complimenteert.

Chinese kreukels

Deze kreukels worden gewokt in black bean & garlic sauce en zijn heerlijk als borrelhapje of als voorgerecht

Scheermessen Palermo

Scheermessen uit de Noordzee, maar dan zoals ze in Palermo worden gegeten! Waan je op vakantie met deze heerlijke scheermessen!

Scheermessen Avignon

Scheermessen Avignon, ook voor de scheermessen hebben wij een ready-to-eat variant. Deze scheermessen zijn gemarineerd in een daslookolie en hoeven alleen nog een paar minuten in de pan. Maak het recept af met wat sjalotjes en tijm.

Linguine met romige citroenkreeftensaus

Een lekkere romige saus, een kreeft en pasta. Een recept voor elk seizoen, lekker buiten in de zon of binnen op de bank onder een dekentje.

Scheermessen met ibericoham

Lekker zout en toch lekker fris. Dit recept kan worden gegeten als voor- of als hoofdgerecht. Afhankelijk van hoeveel je er van wil delen!

Linguine a la vongole

Haal de vakantie in huis met deze Italiaanse klassieker

Scheermessen van de grill

Frisse scheermessen van de gril op Griekse wijze

Witte venusschelpen met citroen

Witte venusschelpen met citroen. De venusschelpen zijn stevige schelpdieren van eigen bodem. De zilte smaak van de schelpjes past perfect bij de romige boter, aromatische knoflook en frisse citroen.

Premier Paella

Premier Paella. Kun je niet kiezen tussen al onze heerlijke producten? Maak dan deze paella! Een echte showstopper om van te genieten met familie en vrienden.
Bekijk alle recepten:
Copyright © 2024 Krijn Verwijs Yerseke BV. Alle rechten voorbehouden.
Website: YZCommunicatie
cartmagnifiercrossmenu
X