Deense lentemosselen zijn jonge mosselen die dicht onder het wateroppervlakte van de Deense Limfjord worden gekweekt. Het vlees is heerlijk zacht en de schelp is relatief dun waardoor de mosselen snel gaar zijn. De mierikswortel geeft deze jonge Deen wat pit.
Geniet van een eenvoudige garnalencocktail met zelfgemaakte cocktailsaus, ideaal voor frisse maaltijden. Onze Thuisblijvers zijn grijze garnalen uit de Noordzee. Zo smaakvol dat simpel vaak beter is.
Aguachile lijkt op tijgermelk, maar is net anders. Het concept is wel hetzelfde, de vis gaart in de aguachile. Om de aguachile niet te overheersend te maken, hebben wij minder aguachile gebruikt. De oester gaart dan niet, maar eet je gewoon rauw!
Nootachtig en zilt, dat is hoe wij de smaak van een amande beschrijven. De nootachtige smaak van de geroosterde pijnboompitten en de zilte smaak van de lamsoor maakt dat de lamsoorpesto de amandes versterkt en complimenteert.
Oosterse oesters met sojasaus en gembersiroop. Gembersiroop is iets zachter en zoeter dan verse gember. De zoute soja, zure citroen, zoete gember en zilte oester maken samen een smaakexplosie!
Witte venusschelpen met citroen. De venusschelpen zijn stevige schelpdieren van eigen bodem. De zilte smaak van de schelpjes past perfect bij de romige boter, aromatische knoflook en frisse citroen.
Premier Paella. Kun je niet kiezen tussen al onze heerlijke producten? Maak dan deze paella! Een echte showstopper om van te genieten met familie en vrienden.
De perfecte mix van contrasten: ziltig en romig, fris en pittig. De zachte oester smelt samen met de volle, lichtzure saus, terwijl de panko zorgt voor een verrassende crunch.
Wij zijn GROOT fan van Crispy Chili Oil én van onze OYSRÍ, dus wat beter dan deze te combineren?
De citroenmayonaise en avocado zijn goede tegenhangers voor de pittige, knapperige olie.
Mosselen met een beetje pit. 'Nduja is een smeerbare Italiaanse worst die je ondertussen in elke supermarkt vindt. De 'nduja smelt in het mosselvocht en geeft de mosselen een lekkere, rokerige umami-smaak.
Deense lentemosselen zijn jonge mosselen die dicht onder het wateroppervlakte van de Deense Limfjord worden gekweekt. Het vlees is heerlijk zacht en de schelp is relatief dun waardoor de mosselen snel gaar zijn. De mierikswortel geeft deze jonge Deen wat pit.
Tomate crevette is een echte Belgische klassieker: sappige tomaten gevuld met verse Noordzeegarnalen in een cocktailsaus. Simpel, maar boordevol smaak! Heerlijk fris, licht zout en perfect in balans. Serveer met knapperige frietjes of brood en geniet van deze zomerse topper!
In Chef Rens' kerstmenu van 2024 blinkt dit hoofdgerecht.
Ravioli van kreeft met een ponzuboterdressing is iets meer werk, maar het werk o zo waard! Merry Christmas!
Chef Rens' gebakken coquille met gekarameliseerde ui en miso
In Chef Rens' kerstmenu van 2024 straalt dit tussengerecht.
Gebakken coquille, zoete gekarameliseerde ui en bruine misoboter creëren samen deze umamismaakexplosie.
In Chef Rens' kerstmenu van 2024 schittert dit voorgerecht.
Geroosterde mosselen, een zachte vadouvancrème, crunchy kruiden en een soepele peterselieolie komen samen in dit gerecht.
Wij zijn GROOT fan van Crispy Chili Oil én van onze OYSRÍ, dus wat beter dan deze te combineren?
De citroenmayonaise en avocado zijn goede tegenhangers voor de pittige, knapperige olie.
Geniet van een eenvoudige garnalencocktail met zelfgemaakte cocktailsaus, ideaal voor frisse maaltijden. Onze Thuisblijvers zijn grijze garnalen uit de Noordzee. Zo smaakvol dat simpel vaak beter is.
Peterselie, knoflook, brood, oesters.. Het knapperige brood brengt een lekkere balans aan de zachte, zilte oester.
En nog een voordeel, als het opensteken mislukt kun je het makkelijk verbloemen met het broodkruim!
