Recepten

Koken met seizoensproducten

Deense Lentemosselen met mierikswortel

Deense lentemosselen zijn jonge mosselen die dicht onder het wateroppervlakte van de Deense Limfjord worden gekweekt. Het vlees is heerlijk zacht en de schelp is relatief dun waardoor de mosselen snel gaar zijn. De mierikswortel geeft deze jonge Deen wat pit.

Bekijk dit recept

20

Garnalencocktail

Geniet van een eenvoudige garnalencocktail met zelfgemaakte cocktailsaus, ideaal voor frisse maaltijden. Onze Thuisblijvers zijn grijze garnalen uit de Noordzee. Zo smaakvol dat simpel vaak beter is.

Bekijk dit recept

10

Aguachile met oester

Aguachile lijkt op tijgermelk, maar is net anders. Het concept is wel hetzelfde, de vis gaart in de aguachile. Om de aguachile niet te overheersend te maken, hebben wij minder aguachile gebruikt. De oester gaart dan niet, maar eet je gewoon rauw!

Bekijk dit recept

10

Mosselen met venkel en pastis

Laat je verrassen door de subtiele anijssmaak in dit gerecht. Deze klassieker zit boordevol groenten en is daardoor extra lekker gezond!

Bekijk dit recept

20

Amandes lamsoorpesto

Nootachtig en zilt, dat is hoe wij de smaak van een amande beschrijven. De nootachtige smaak van de geroosterde pijnboompitten en de zilte smaak van de lamsoor maakt dat de lamsoorpesto de amandes versterkt en complimenteert.

Bekijk dit recept

20

Frisse zomeroesters

Heerlijke frisse zomeroesters - granny schmidt appel, komkommer, citroensap en rasp en la zelandaise of SOL oesters

Bekijk dit recept

20

Mosselen op Deense wijze

Deense mosselen gestoomd in bruin bier met groenten. Het Deense hangcultuurseizoen loopt van april tot juli.

Bekijk dit recept

20

Risotto met Oosterschelde kreeft

Het Oosterschedlekreeftseizoen loopt van eind maart tot 15 juli, de perfecte tijd voor een lekkere risotto buiten in de zon.

Bekijk dit recept

30

Oosterse oesters

Oosterse oesters met sojasaus en gembersiroop. Gembersiroop is iets zachter en zoeter dan verse gember. De zoute soja, zure citroen, zoete gember en zilte oester maken samen een smaakexplosie!

Bekijk dit recept

10

Witte venusschelpen met citroen

Witte venusschelpen met citroen. De venusschelpen zijn stevige schelpdieren van eigen bodem. De zilte smaak van de schelpjes past perfect bij de romige boter, aromatische knoflook en frisse citroen.

Bekijk dit recept

15

Premier Paella

Premier Paella. Kun je niet kiezen tussen al onze heerlijke producten? Maak dan deze paella! Een echte showstopper om van te genieten met familie en vrienden.

Bekijk dit recept

40

Nieuwe gerechten

Deense Lentemosselen met mierikswortel

Deense lentemosselen zijn jonge mosselen die dicht onder het wateroppervlakte van de Deense Limfjord worden gekweekt. Het vlees is heerlijk zacht en de schelp is relatief dun waardoor de mosselen snel gaar zijn. De mierikswortel geeft deze jonge Deen wat pit.

Bekijk dit recept

20

Tomate Crevette

Tomate crevette is een echte Belgische klassieker: sappige tomaten gevuld met verse Noordzeegarnalen in een cocktailsaus. Simpel, maar boordevol smaak! Heerlijk fris, licht zout en perfect in balans. Serveer met knapperige frietjes of brood en geniet van deze zomerse topper!

Bekijk dit recept

10

Chef Rens' ravioli van kreeft met ponzuboter

In Chef Rens' kerstmenu van 2024 blinkt dit hoofdgerecht. Ravioli van kreeft met een ponzuboterdressing is iets meer werk, maar het werk o zo waard! Merry Christmas!

Bekijk dit recept

50

Chef Rens' gebakken coquille met gekarameliseerde ui en miso

In Chef Rens' kerstmenu van 2024 straalt dit tussengerecht. Gebakken coquille, zoete gekarameliseerde ui en bruine misoboter creëren samen deze umamismaakexplosie.

Bekijk dit recept

20

Chef Rens' geroosterde mosselen

In Chef Rens' kerstmenu van 2024 schittert dit voorgerecht. Geroosterde mosselen, een zachte vadouvancrème, crunchy kruiden en een soepele peterselieolie komen samen in dit gerecht.

Bekijk dit recept

30

Oesters met frambozenvinaigrette

Vinaigrette is de klassiekste toevoeging aan oesters. In dit recept hebben we de rode wijnazijn vervangen door frambozenazijn.

Bekijk dit recept

10

Chef Rens' kokkels met kokkelbouillon

Chef Rens kookt de mooiste gerechten met onze producten. Zoals bijvoorbeeld dit mooie voorgerechtje van kokkels en groenten

Bekijk dit recept

20

Knapperige garnalentartelette

Deze kleine garnalentartelletes hebben een echte bite. Een simpel gerecht, perfect als borrelhapje of amuse. Door het paprikapoeder, limoensap en de koriander krijgen deze tartelletes een Latijns-Amerikaanse vibe.

Bekijk dit recept

25

Chef Rens' Zeeuwse mosselen met 3 bereidingen van bloemkool

@chef.rens: "Ik ging aan de slag met de supermooie Zeeuwse mosselen van Premier. De producten zijn echt van goede kwaliteit en dat proef en zie je terug in de gerechten. Ik bedacht een recept met deze Zeeuwse mosselen in combinatie met 3 verschillende bereidingen van bloemkool."

Bekijk dit recept

Garnalencocktail

Geniet van een eenvoudige garnalencocktail met zelfgemaakte cocktailsaus, ideaal voor frisse maaltijden. Onze Thuisblijvers zijn grijze garnalen uit de Noordzee. Zo smaakvol dat simpel vaak beter is.

Bekijk dit recept

10

Chef Rens' gepocheerde kreeft

Chef Rens ontwikkelde een 3 gangen menu voor de feestdagen. Met als klapstuk de gepocheerde kreeft in vanillesaus. Een prachtig hoofdgerecht waarmee je de blits maakt. De frisse tomaatjes bieden een mooie balans voor de volle vanillesaus. Door de kreeft zacht te pocheren, wordt hij extra smaakvol.

Bekijk dit recept

45

Chef Rens' ceviche van scheermes

Chef Rens ontwikkelde een 3 gangen menu voor de feestdagen. Met als 2e in dit drieluik een scheermesceviche. De scheermessen fungeren als een fris tussengerechtje, een soort palate cleanser. Het zuur van de limoen laat de rauwe scheermessen zachtjes garen waardoor ze een prachtige textuur krijgen.

Bekijk dit recept

30

Chef Rens' gebrande La Zélandaise met kiwi

Chef Rens ontwikkelde een 3 gangen menu voor de feestdagen. Met als 1e in het drieluik deze gebrande La Zélandaise met kiwigel, gerookte vinaigrette en wasabicrunch. Verrassend en verfijnd en een ware smaakexplosie. Chef Rens legt stap voor stap uit hoe je met dit unieke gerecht je gasten imponeert!

Bekijk dit recept

45

Oesters met avocado en basilicum

De zachte avocado basilicumcrème laat de zilte oester uitspringen!

Bekijk dit recept

10

Aguachile met oester

Aguachile lijkt op tijgermelk, maar is net anders. Het concept is wel hetzelfde, de vis gaart in de aguachile. Om de aguachile niet te overheersend te maken, hebben wij minder aguachile gebruikt. De oester gaart dan niet, maar eet je gewoon rauw!

Bekijk dit recept

10

1 2 3 4 Next

Bekijk alle recepten

Populaire gerechten

Garnalencocktail

Geniet van een eenvoudige garnalencocktail met zelfgemaakte cocktailsaus, ideaal voor frisse maaltijden. Onze Thuisblijvers zijn grijze garnalen uit de Noordzee. Zo smaakvol dat simpel vaak beter is.

Bekijk dit recept

10

Oesters met broodkruim

Peterselie, knoflook, brood, oesters.. Het knapperige brood brengt een lekkere balans aan de zachte, zilte oester. En nog een voordeel, als het opensteken mislukt kun je het makkelijk verbloemen met het broodkruim!

Bekijk dit recept

15

Afrikaanse curry met mosselen

Waan je in Afrikaanse sferen met deze heerlijke Afrikaanse curry met mosselen.

Bekijk dit recept

30

Bekijk alle recepten

Copyright © 2025 Krijn Verwijs Yerseke BV. Alle rechten voorbehouden.
Website: YZCommunicatie