De spanning was om te snijden in Yerseke. Zeventien oesterstekers gingen met elkaar de strijd aan. Uiteindelijk bleek Lotte den Oude (19) namens Bru17 de beste, en mocht zij zich kronen tot Nederlands Kampioen Oestersteken 2024. Een mooi detail is dat zij de fijne kneepjes van het vak heeft mogen leren van oud-winnaar Joost Deurloo bij Bru17. Uiteindelijk heeft dat z’n vruchten afgeworpen, met een nationale titel als resultaat. De uitslag kwam voor Lotte als een verrassing. “Ik besloot eigenlijk pas een aantal weken geleden om mee te doen, dit had ik echt nooit verwacht. Onverwacht, maar een droom die uitkomt”, zegt de jonge winnares.
Lotte werd gevolgd door de nummer twee, Raoul Badel van Horeca Groothandel Hocras. De derde plaats ging naar Nico Rosendaal, eigenaar van vishandel Heeren van de Vis.
Na het succes van de elfde editie vorig jaar, is de populariteit van oesters sterk toegenomen. Dit jaar hadden opnieuw achttien stekers zich aangemeld, wat zorgde voor een divers deelnemersveld. Een trotse directeur van Krijn Verwijs, Caroline Verwijs spreekt van een geslaagd NK. “Het is mooi om te zien dat er zo veel jonge mensen geïnteresseerd zijn in een product als oesters. Dit geeft ons veel vertrouwen dat duurzame producten, ook in die generatie in goede handen liggen. Daarnaast ben ik trots op een evenement als dit, waar we alle betrokkenen voor willen bedanken. Samen hebben we het tot een geslaagd NK gemaakt.”
Tijdens de wedstrijd moesten alle deelnemers zo snel en goed mogelijk dertig verse oesters opensteken. Degene die dat als beste deed, ging er met de titel vandoor. De deelnemers kregen pluspunten als zij het de oester volledig en netjes geopend kregen, zodat deze klaar was voor consumptie. Maar er werd ook kritisch gekeken naar een aantal punten. Het oestervlees mocht niet beschadigd zijn en er mocht geen gruis achterblijven. Al deze punten werden kritisch beoordeeld door de jury. Bestaande uit: Myra Madeleine (Culinair Lifestyle schrijven), DP Arkenbout (van Brasserie de Vluchthaven in Bruinisse) en Manuele Kriekaard, de winnares van 2023.
Culinair event
Tijdens en na het oestersteken werden alle aanwezigen getrakteerd op overheerlijke oester bereidingen van restaurant Codium uit Goes, dat vorig jaar zijn eerste Michelinster in ontvangst mocht nemen. Krijn Verwijs Yerseke B.V. (leverancier van Premier schaal- en schelpdieren) organiseert jaarlijks het Nederlands kampioenschap oestersteken, dat dit jaar opnieuw plaatsvond in Yerseke bij de oesterputten.
