Open de OYSRÍ en snijdt ze los van de schelp.

Leg een plakje avocado op elke oester

Meng het citroensap met de mayonaise naar smaak. Spuit een dotje citroenmayonaise op de oester. Verdeel de crispy chili oil over de oesters en schenk in elke oester wat sojasaus.