0.00

Winkelwagen

0

Ingrediënten
  

  • 1 kg scheermessen
  • 2 rode uien gesnipperd
  • 2 dl witte wijn azijn
  • 1 bos platte peterselie fijn gehakt
  • 100 ml olijfolie
  • zwarte peper
  • zeezout

Instructies
 

  • Leg de rode uien de avond van te voren in de azijn
  • Rode uien fijnhakken en avond tevoren in de azijn zetten. Grill zo heet mogelijk opstoken. De levende scheermessen via 1 kant van de schelp opensteken, uit laten druipen op keukenpapier en licht oliën met neutrale olie. Per scheermes kort met open kant op grill duwen tot grillpatroon ontstaat. Omdraaien en wachten tot visje beetje loslaat. Op een schaal leggen en bedruppel met olijfolie en voeg een beetje van de ui met azijn toe. Kruimel er wat peterselie overheen en maak af met draai van pepermolen en fleur de sel. 
  • Stook de grill zo hoog mogelijk op
  • Steek de scheermessen via één kant van de schelp open (tip: lukt het opensteken niet, leg ze dan even op de grill tot ze een klein stukje openstaan)
  • Laat de scheermessen uitdruipen op keukenpapier
  • Strijk de scheermessen in met de olijfolie
  • Druk de scheermessen met de open kant op de grill tot er een grilpatroon ontstaat
  • Draai de scheermessen om en wacht tot het visje een beetje loslaat
  • Leg ze op een schaal, bedruppel met nog wat olijfolie en voeg wat van de ingelegde ui toe
  • Strooi de peterselie over de scheermessen en maak af met peper en zout naar smaak
Recept afdrukken Pin recept
Copyright © 2022 Krijn Verwijs Yerseke BV. Alle rechten voorbehouden.
Website: YZCommunicatie
cartmagnifiercrossmenu