Name: Priya's snelle risotto met mosselen
Ingredients: 1 pak Ready-to-Eat Classic mosselen; 150 gram risottorijst; 1 ui; 2 tenen knoflook; 200 gram tomatenblokjes uit blik; 2 el plantaardige boter; 1 visbouillonblokje; 4 el zonnebloemolie; 200 gr verse spinazie

Naar recept gaan Recept afdrukken

Priya's snelle risotto met mosselen

Een snelle risotto met mosselen van @priyalovesfood_travel

Zet in een handomdraai een lekker recept op tafel. Kijk voor het originele recept op www.priyalovesfood.nl

Porties personen

Ingrediënten

1 pak Ready-to-Eat Classic mosselen
150 gram risottorijst
1 ui
2 tenen knoflook
200 gram tomatenblokjes uit blik
2 el plantaardige boter
1 visbouillonblokje
4 el zonnebloemolie
200 gr verse spinazie

Instructies

Pak een steelpan en kook hierin 600 ml water (of kook het in de waterkoker).
Voeg het bouillonblokje toe aan het water en roer goed door.
Snipper de uien en pers de knoflooktenen of snijd fijn. Leg apart.
Verhit in de hapjespan 1 el boter. Voeg de uien en knoflook snippers toe en bak 3 minuten. Voeg de risottorijst toe en roer door.
Schenk de tomatenblokjes erbij en roer tot het vocht bijna is opgenomen.
Schep steeds een schep bouillon erbij en blijf roeren tot het vocht is opgenomen. Herhaal dit proces tot de rijst zacht is en alle bouillon op is.
Roer als laatst de verse spinazie erdoor. Leg de deksel op de pan zodat de risotto warm blijft.
Pak een wok en zet op het vuur. Open de pak Ready-to-eat mosselen. Niet afspoelen of wassen, want dan verlies je alle smaak.
Leg de inhoud van het pak in wok. Wok op een middelhoog tot hoog vuurtje de mosselen tot ze allemaal open zijn. Dit gebeurt al na 5 minuten.
Roer de mosselen met schelp voorzichtig door de risotto. Verdeel de risotto over twee borden.

Recept afdrukken Pin recept

Priya's snelle risotto met mosselen

Ingrediënten 1x2x3x

Instructies

Ingrediënten