Deze site maakt gebruik van cookies, zodat wij je de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookie-informatie wordt opgeslagen in je browser en voert functies uit zoals het herkennen wanneer je terugkeert naar onze site en helpt ons team om te begrijpen welke delen van de site je het meest interessant en nuttig vindt.
Herfstoester
Warmte creëren op gure dagen: dat is wat je doet met dit voorgerecht
Ingrediënten
- 12 creuses zoals Premier Fines
- 20 gram ongezouten boter
- 60 gram jong belegen kaas
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel nootmuskaat
- zwarte peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Steek de oesters open en vang het vocht op in een schaaltje
- Steek vervolgens de oesters los maar laat ze in de schelp
- Meng het oestervocht met de kruiden, proef en gebruik desnoods iets meer
- Pers de knoflook en snipper de ui en voeg die ook toe aan het oestervocht
- Giet de vloeistof weer in de schelpen bij de oesters
- Smelt de boter in een pan en rasp daar de kaas in (het mengsel hoeft niet volledig gesmolten te zijn)
- Leg de oesters op een bakplaat (of een madeleine bakblik om ze recht te houden) en schenk het boter kaasmengsel erover
- Plaats ze in de oven voor ca 3 minuten of tot alles gesmolten is (niet te lang dan worden ze taai)