Herfstoester
Warmte creëren op gure dagen: dat is wat je doet met dit voorgerecht
Ingrediënten
- 12 creuses zoals Premier Fines
- 20 gram ongezouten boter
- 60 gram jong belegen kaas
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel nootmuskaat
- zwarte peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Steek de oesters open en vang het vocht op in een schaaltje
- Steek vervolgens de oesters los maar laat ze in de schelp
- Meng het oestervocht met de kruiden, proef en gebruik desnoods iets meer
- Pers de knoflook en snipper de ui en voeg die ook toe aan het oestervocht
- Giet de vloeistof weer in de schelpen bij de oesters
- Smelt de boter in een pan en rasp daar de kaas in (het mengsel hoeft niet volledig gesmolten te zijn)
- Leg de oesters op een bakplaat (of een madeleine bakblik om ze recht te houden) en schenk het boter kaasmengsel erover
- Plaats ze in de oven voor ca 3 minuten of tot alles gesmolten is (niet te lang dan worden ze taai)