Door een strategische samenwerking met Van de Water Seafood kunnen wij ons assortiment uitbreiden met verse vis onder het merk Premier – Van de Water. Hiermee zijn we nog beter in staat om onze klanten een compleet seafoodassortiment te bieden. Van de Water Seafood is gespecialiseerd in de verwerking van verse vis uit onder andere IJsland, Noorwegen en de Noordzee.
Bij Premier geloven we dat mariene eiwitten een belangrijke rol spelen in de voeding van de toekomst. Deze samenwerking markeert daarom een volgende stap in onze ambitie om voedzame en gezonde producten voor menselijke consumptie te leveren. Daarbij verliezen we de bron nooit uit het oog en werken we vanuit familiewaarden zoals transparantie, verantwoordelijkheid en respect voor de zee.
Premier – Van de Water is ontstaan vanuit de filosofie van het handmatig fileren van vis. Deze ambachtelijke werkwijze maakt het mogelijk om maatwerk te leveren in de verwerking van verse vis. Afhankelijk van de wensen van de klant kunnen we vis leveren in verschillende porties, groottes, met of zonder vel en volgens diverse snijmethodes. Zo zorgen we ervoor dat iedere klant precies het product krijgt dat past bij zijn of haar toepassing.
Wil je meer weten over de verkoop van verse vis? Neem dan contact op met onze accountmanagers of bekijk de contactpagina.
Binnen het assortiment nemen verschillende soorten een belangrijke plaats in. Atlantische kabeljauw is een zoutwatervis uit de familie van de kabeljauwachtigen en behoort tot de meest gegeten vissoorten in Nederland en Europa. De vis is uitstekend te serveren als filet, haas of portie en vormt een veelzijdige basis voor talloze gerechten. Dankzij de milde smaak en stevige structuur wordt kabeljauw bovendien veel gebruikt in kant-en-klaarmaaltijden.
Skrei is eveneens kabeljauw, maar afkomstig uit de Barentszzee en in het vroege voorjaar gevangen in Noorse wateren. Daarom wordt deze vis ook wel winterkabeljauw genoemd. Skrei staat bekend om zijn witte kleur, stevige structuur en verfijnde smaak. Deze exclusieve vis is slechts verkrijgbaar van januari tot en met april en is in die periode op zijn allerbest. Niet voor niets is hij zeer geliefd bij chefs én thuiskoks.
Schelvis is familie van de kabeljauw en komt voor in het noordoosten van de Atlantische Oceaan. Hij vertoont veel overeenkomsten met kabeljauw, maar heeft een iets zachtere structuur en een wat zoetere smaak. Daarnaast is schelvis vaak iets kleiner van formaat. De vis leent zich uitstekend om te bakken, frituren of te stoven.
Koolvis behoort eveneens tot de kabeljauwfamilie, maar is in Nederland minder bekend. In landen als Duitsland en Frankrijk is deze vis juist erg populair. Koolvis wordt gewaardeerd om zijn stevige, witte visvlees en milde smaak, waardoor hij in veel verschillende gerechten goed tot zijn recht komt.
