Het openen van oesters kan soms lastig zijn. De schelp breekt, gaat maar niet open of je oester zit vol met gruis. Door de kweekmethode van OYSRÍ groeit de schelp gelijkmatiger van vorm en grootte. Hierdoor ontstaat een oester die makkelijker te openen is vanwege een gecontroleerde groei. Op deze manier breek je sneller en beter door het robuuste uiterlijk van OYSRÍ heen. Zo ontdek je het zachte en smaakvolle innerlijk wat zich verschuilt aan de binnenkant.
OYSRÍ is de rockster onder de oesters. Het heeft een rauw, stoer en robuust uiterlijk en doet je denken aan scheurende gitaren, wilde golven en puurheid. Dat laatste komt waarschijnlijk door de herkomst van deze oester: Ierland. In de ongerepte natuur groeit deze oester mee met het uiterlijk van het landschap: wild, robuust en stoer. Maar prik je door dit rauwe uiterlijk heen, dan zie je de schoonheid vanzelf.
Onze kwekers kennen de baaien van de Ierse zuidkust als hun broekzak. De lange groeitijd van de oester zorgt ervoor dar meer mineralen en smaken uit de zee worden opgenomen. Hun kenmerkende, ijzerrijke profiel maakt ze net zo zout als de golven, met een zachte, sappige textuur en een lichtzoete nasmaak.
Achter het indrukwekkende uiterlijk van deze rockster, zit dus een zacht en smaakvol karakter. Waar je alleen achter komt, als je hem openmaakt.
