Lamsoor

Lamsoor krijgt zijn naam door de vorm van de blaadjes, deze lijken op de oren van lammetjes.
Lamsoor is een zilte groente die wordt geoogst op de Zeeuwse Schorren. Twee keer per maand staat het water zo hoog dat deze schorren onderlopen. Hierdoor blijft de bodem zout en krijgt de lamsoor zijn zoute smaak.