De perfecte mix van contrasten: ziltig en romig, fris en pittig. De zachte oester smelt samen met de volle, lichtzure saus, terwijl de panko zorgt voor een verrassende crunch.
Wij zijn GROOT fan van Crispy Chili Oil én van onze OYSRÍ, dus wat beter dan deze te combineren?
De citroenmayonaise en avocado zijn goede tegenhangers voor de pittige, knapperige olie.
Mosselen met een beetje pit. 'Nduja is een smeerbare Italiaanse worst die je ondertussen in elke supermarkt vindt. De 'nduja smelt in het mosselvocht en geeft de mosselen een lekkere, rokerige umami-smaak.
Deense lentemosselen zijn jonge mosselen die dicht onder het wateroppervlakte van de Deense Limfjord worden gekweekt. Het vlees is heerlijk zacht en de schelp is relatief dun waardoor de mosselen snel gaar zijn. De mierikswortel geeft deze jonge Deen wat pit.
Tomate crevette is een echte Belgische klassieker: sappige tomaten gevuld met verse Noordzeegarnalen in een cocktailsaus. Simpel, maar boordevol smaak! Heerlijk fris, licht zout en perfect in balans. Serveer met knapperige frietjes of brood en geniet van deze zomerse topper!
In Chef Rens' kerstmenu van 2024 blinkt dit hoofdgerecht.
Ravioli van kreeft met een ponzuboterdressing is iets meer werk, maar het werk o zo waard! Merry Christmas!
Chef Rens' gebakken coquille met gekarameliseerde ui en miso
In Chef Rens' kerstmenu van 2024 straalt dit tussengerecht.
Gebakken coquille, zoete gekarameliseerde ui en bruine misoboter creëren samen deze umamismaakexplosie.
In Chef Rens' kerstmenu van 2024 schittert dit voorgerecht.
Geroosterde mosselen, een zachte vadouvancrème, crunchy kruiden en een soepele peterselieolie komen samen in dit gerecht.
